乙型病毒性肝炎简称乙型肝炎，是由乙型肝炎病毒(HBV)引起，通过血液与体液传播，具有慢性携带状态的传染病，临床表现多样化，包括急性、慢性、淤胆型和重症型肝炎，容易发展为慢性肝炎和肝硬化，少数病例可转变为原发性肝细胞癌。患有乙肝者饮食应特别注意。那乙肝患者饮食有哪些禁忌?
1.饮食清淡不刺激：无论患者平时的口味是偏向于辛辣还是咸鲜，一旦被确诊了小三阳，都请尽可能的调理好自己的日常饮食结构。做到饮食清淡，多吃蔬菜及水果。避免辛辣刺激食物。
2.远离生冷食物：有的患者常年喜欢吃冷饮食品，但是生冷食品无形之中会给肝脏造成负担。这也是饮食规则中的一大禁忌。
3.多食用菌类食品：如木耳、香菇、蘑菇等，能帮助提高人体免疫力，从而提高人体抗病毒的能力。
4.远离高油脂食物：日常饮食中以植物油为主，避免食用含动物脂肪类高的食物。
5.远离加工类食品：像超市里的罐头食品、饮料、腌制品等，都尽量少吃或者不吃，这一类食品中都含有防腐剂及各种添加剂，对肝脏只有坏处没有好处。
6.避免乱用补品：不少乙肝患者及家属都误以为肝病是因为营养缺乏而导致的，所以在生活中就盲目进补。其实这是一个很大的误区。因为滋补不当会导致膳食失衡，反而影响患者健康。
7.控制蛋白质食物的摄入：对于肝病患者来说，通常消化吸收功能都会随着降低。而高蛋白的饮食摄入会加重消化不良和腹胀等症状。
8.避免饮酒：肝病患者不能饮酒的常理相信绝大多数人都有耳闻，这是因为酒精会直接破坏肝细胞中的正常酶系统。最终直接损害肝细胞甚至导致细胞坏死。因此即使是少量的饮酒，患者也应该尽可能的避免。
9、日常宜食：香菇、瘦猪肉、猪腰、猪羊肚、鸡鸭肫、鸽肉、鲫鱼、墨鱼干、米鱼干、黄鱼干(忌白色小黄鱼)、冬瓜(清盐烧不放油)、青菜等;可偶然少量吃一些莲子、红枣、山核桃、花生米或豆制品(豆腐除外);也可以吃面条、面包、粉干、年糕、玉米;烧菜必须用植物油，雨季烧菜多放生姜。
10、日常忌食：茶、烟、酒、方便面、稀饭汤、各种滋补品、饮料、矿泉水、果奶之类(因为这类食品有防腐剂，均伤脾损肝);忌食的水果有黄桃、李、草莓、柑橘、梨、香蕉、柚、橙、甘蔗、干鲜荔枝、桂圆、瓜类。忌食糖果、糕饼等甜味食物、油腻食物和油炸品，如猪脚、熏鹅、肥鸭、麻油鸭、肥猪肉、酱油肉、油条、油饼、油炸鱼等。忌食各种无鳞鱼，如鳗、泥鳅、河鲤等;忌食寒凉食物，如淡水青鱼、白鲢鱼、黄花菜、大白菜、紫菜、海带、绿豆芽、豆腐、西红柿等。
11、日常禁食：各种容易引动肝风的食物和发物，如鸡、虾蟹类、茄子、咸菜、咸鱼及泥下食物如盘菜、芋头、番薯、春笋、茭白等。
温馨提示：乙肝病人的基本饮食要求是通过平衡的饮食结构进行调养，也就是要制定合理的脂肪、糖、油、碳水化合物、蛋白质及各种维生素的摄取量的比例，才能促进肝脏代谢，改善肝脏营养，调节免疫功能，解除某些症状。
【参考文献：《乙型肝炎》】
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