自由基是人体健康的杀手，也是身体衰老的催化剂。体内的自由基会破坏细胞组织，引发人体疾病、加速衰老。因此，抗衰的首要任务就是抵抗体内不断产生的自由基。下面小编告诉你具有强抗氧化作用的营养素，清除自由基。
拥有自由基这样漂亮名字的物质，正是使我们的组织氧化“生锈”、令我们衰老的元凶。
要延缓衰老，就要找到对付它的好办法。而有些营养素，则是你对抗自由基的最佳武器。
对抗自由基的营养元素
■具有多重功效的锌
锌出现在人体内200多种化学反应中，关系到生长、呼吸、炎症、伤口愈合、生殖，与内分泌系统和免疫系统密切相关。锌对一些癌症(食道癌、气管癌、前列腺癌)也有预防的作用。不过，锌过量可能会增加乳腺癌和结肠癌的发病率。
建议补充：在平日饮食中食用的肉类越多，需要补充的锌就越少。男性每天需要9~14毫克;女性需要7~12毫克。
含量最丰富的食物：牡蛎、肉类(尤其是牛肉)、全麦面包、麦芽、大豆、白豆、小扁豆等食品。
■必不可缺的维生素C
最初，维生素C以抵抗坏血病而闻名;如今，它又因抗“自由基”而再度扬名。它是抗氧化剂的“救护队”，在第一时间内行动。食用富含维生素C的食物能抵制肺癌和胃癌，还能够延缓白内障的出现。
但维生素C很脆弱，对光线和热度都相当敏感，经过贮存和烹饪后，维生素C很难保存。放置在光线下的梨和苹果表面会出现棕色斑点，这就是维生素C遭到破坏的表现。所以柑橘类更有营养，它们厚厚的皮对维生素起到了保护作用。
大量服用维生素C不会中毒，但会引起胆结石或消化道疾病。维生素C不能与铜和铁一起摄入，否则会形成一个“氧化弹”，与我们想要达到的抗氧化效果完全相反。所以，不要同时吃含有这三种成分的食品。
富含维生素C的水果最好跟正餐分开食用，建议相隔半小时。
建议补充：每天补充维生素C110毫克，等于两个橙子。
含量最丰富的食物：香芹、青椒、番石榴、龙蒿、猕猴桃、白菜、木瓜、柑橘、草莓、荔枝、花菜、豌豆。
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