核心提示: 蔬菜水果中富含膳食纤维，它可以起到抑制总胆固醇浓度升高，从而防止动脉硬化、预防心血管疾病及脑中风的功效。美国一项研究表明，每天从蔬菜和水果中摄入一定量的水溶性膳食纤维，血液中的胆固醇含量可下降3％～5％。基于这一认识，发达国家国民迅速调整膳食结构，少吃肉、糖、脂肪，多吃果蔬。因此，近年来，在欧美等国，心脑血管病死亡率已呈下降趋势。
很多的老年在退休以后，整天一个人闷在家里心情压抑，饮食方面不注意，爱吃油炸的食品，长期的失眠等因素是很容易诱发脑中风的。脑中风是严重的疾病，一旦发作起来会给老年患者的身体和生活带来极大的痛苦。由此可见，中老年在预防方面就显得十分重要，那么，吃哪些蔬菜水果可以预防脑中风呢?
首先， 蔬菜水果中富含膳食纤维，它可以起到抑制总胆固醇浓度升高，从而防止动脉硬化、预防心血管疾病及脑中风的功效。美国一项研究表明，每天从蔬菜和水果中摄入一定量的水溶性膳食纤维，血液中的胆固醇含量可下降3％～5％。基于这一认识，发达国家国民迅速调整膳食结构，少吃肉、糖、脂肪，多吃果蔬。因此，近年来，在欧美等国，心脑血管病死亡率已呈下降趋势。
然后，是因为其中含有大量维生素C。据研究，血液中维生素C浓度的高低与脑中风密切相关，浓度越高，脑中风的发病危险就越低。此外，维生素C还是一种有效的抗氧化剂，能够清除体内自由基。而自由基增多，就会增加患心脏病和脑中风的风险。
最后，新鲜的蔬菜和水果中富含钾、镁、叶酸等营养物质。钾元素对血管有保护作用，还能起到降低血压的作用。镁元素也具有降低胆固醇、扩张血管等预防脑血管病的功效。而叶酸能将中风病人体内的高半胱氨酸转化为蛋氨酸、降低血液中半脱氨酸的浓度，从而降低脑中风的风险。
虽然说在患上脑中风以后，可以去医院做治疗。但是，需要提醒大家的是，预防脑中风同样是非常重要的，生活中可以多吃鱼肉，少吃盐以及口味过重的食物。对于爱喝酒的老年，一定要督促自己戒酒，切不可拿自己的健康开玩笑，喝酒更容易引发脑中风。
