食物中毒，与我们的饮食习惯以及饮食卫生有着莫大的关系。日常生活中，许多方面的原因，都可能引发食物中毒。虽然食物中毒的原因不同，症状也千差万别，但是，食物中毒会有一定的症状体征，具体如下：
①潜伏期短，一般由几分钟到几小时，食入“有毒食物”后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行;
②病人临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主;
③发病与食入某种食物有关，病人在近期同一段时间内都食用过同一种“有毒食物”，发病范围与食物分布呈一致性，不食者不发病，停止食用该种食物后很快不再有新病例
④一般人与人之间不传染，发病曲线呈骤升骤降的趋势，没有传染病流行时发病曲线的余波;⑤有明显的季节性，夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒;冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。
食物中毒，在我们的日常生活中并不少见，每个人都有患上食物中毒的可能。所以，我们应该做好食物中毒有关方面的预防。当平时生活中，出现食物中毒的症状体征时，应该及时治疗，保证健康生活。
