专家说急性胰腺炎患者的饮食调理对治疗疾病起到非常关键的作用，合理正确的饮食可以起到辅助治疗的作用，相反不利的的饮食会加重急性胰腺炎病情，所以在治疗的过程当中一定要注意饮食原则，这样病情才能早日得到康复，那么急性胰腺炎患者的饮食宜忌都有哪些呢? 宜 (1)宜吃清淡有营养，流质的食物，如米汤，菜汤，藕粉，蛋花汤，面片等; (2)除流食外还包括米粥、素面生、素挂面、素馄饨、面包、饼干(少油)及少量碎软菜、水果等。 (3)待腹痛、呕吐基本消失，白细胞淀粉酶减至正常后可给以不含脂肪的纯碳水化合物流食，内容包括：米汤、稀藕粉、杏仁茶、果汁、果冻等糖类食物。对胰 腺外分泌无刺激作用，故可作为急性胰腺炎的主要热能补充。 (4)宜适当增加过箩粥、蒸蛋清，少量南豆腐汤食品。 (5)选用植物性油脂，多采用水煮、清蒸、凉拌、烧、烤、卤、炖等方式烹调。 忌 1、绝对禁酒：一般痊愈需2--3个月，预防复发，仍须相当长的时间内避免食用富含脂肪的食物。 2、忌食油腻性食物。油腻食物不易消化，并能促进胆汁分泌，而胆汁又能激活胰腺中的消化酶，可使病情加重。因此，含脂肪较多的食物，如肥肉、花生、芝麻、油酥点心、油炸食品等均应禁止食用。 3、禁用肉汤、鱼汤、鸡汤、奶类、蛋黄等含脂肪的食物。 4、忌辛辣刺激调味品，如辣椒、花椒粉、咖哩粉等。 以上介绍的是急性胰腺炎的饮食禁忌，相信大家都已经清楚了，专家说急性胰腺炎的发生给患者带来了很大的痛苦，所以要采取科学正确的方法进行治疗，治疗急性胰腺炎的原则主要以解痉止痛以及防治休克改善微循环为主。
