豆角是我们日常生活中经常都会吃的一种蔬菜，但是如果食用不当的话，是会出现食物中毒的，那么该如何预防食用豆角中毒的发生呢?下面的内容我们就来学习一下吧。
1、中毒原因：豆角品种很多，豆角引起中毒的原因一般认为是由于豆角中所含的皂素和血球凝集素引起的。
2、中毒表现：潜伏期为数十分钟至五小时。主要为胃肠炎症状，恶心、呕吐、腹痛、腹泻。以呕吐为主，并伴有头晕、头痛、出冷汗，有的四肢麻木，胃部有烧灼感，预后良好，病程一般为数小时或1-2天。
3、预防措施："烧熟煮透"。
如何预防豆角中毒以上内容已经为大家详细介绍，从文章中我们也可以知道，只要大家注意相关细节，生活中预防食物中毒是很简单的，如果出现中毒现象一定要抓紧时间进行抢救。
