病毒性脑炎患者宜进食富含维生素和蛋白质的食物，避免吃糖和加工食物。其具体食疗方和饮食注意事项如下所述。
一、食疗方
1、白虎人参粥：知母10g，石膏30g，甘草10g，人参15g，粳米50g。先将人参单煎取液，上述三味药加冷水300ral煎成200ml汁液，另外将粳米洗后加冷水500ral，在旺火上煮开后改为微火，直到成粥时，把药液并入，再煮片刻即可。每服150ml～200ml，每日3次，可连服3天～5天。
2、荷叶药汁八宝饭：薏苡仁50g，莲米15g，粳米250g，鲜荷叶3张，扁豆30g，白豆蔻10g，杏仁20g。先将粳米淘净放入开水锅里煮七成熟，捞入盆内，拌入白糖。把以上药物摆在荷叶上，再将粳米饭放在药上，用荷叶包好，笼蒸熟，取出扣人盘中，再撒上胡萝卜丝和小葱等青红丝，分次服食。
二、饮食要求
食用低脂肪、高纤维、高维生素、高蛋白且有营养的食物，尽量避免吃糖和加工食物。
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