病方主治
痢疾
痢疾是由痢疾杆菌引起的一种常见肠道传染病，多见于夏秋季节，以腹痛，里急后重，下痢赤白脓血为主症。中医认为，本病多为外受湿热疫毒之气，内伤饮食生冷，损及脾胃与肠而形成，当以清热解毒，理气化滞为治。可选用下列粥疗方。
1、车前叶弼：鲜车前叶30g（车前子10g），大米50g，葱白2茎。将车前叶、葱白择净，水煎取汁。加大米煮为稀粥服食。每日1剂，连续5”7天。可利湿通淋，清热明目。
适用于热结膀胱引起的小便不利，淋沥涩痛，肝经风热引起的目赤肿痛，视物昏花，及暑热泻泄，肺热咳嗽，痰多粘稠等。
车前叶，又名车前菜，牛甜菜、田菠菜等，为车前科多年生草本植物车前的叶，或成熟的种子。全国各地均有分布。车前的叶及子均可入药，且功用相同，中医认为，车前叶性味甘、寒，入肾、肝、肺经，有利水通淋，利湿止泻，清肝明目，清肺化痰之功。《本经》言其“主气癃，止痛。利水道小便。除湿痹”。《本草纲目》言其“导小肠热，止暑湿泻利”。《药性论》言其“补五脏，明目，利小便，通五淋”。药理研究表明，本品有利尿作用，能增加尿量，尿素、氯化物、尿酸等的排泄，有祛痰止咳和抗茵作用，能使呼吸道分泌明显增加，痰液稀释而容易排出。对高血压亦有效。临床观察发现，单用本品治疗高血压、肠炎、菌痢、急慢性支气管炎、泌尿系感染等，经7~10天治疗，总有效率可达80％以上。中老年人常常患有多种疾病，用本品煮粥服食，寓药于食，既可补益身体又可治疗疾病，相得益彰。
2、苋菜弼：苋菜、大米各100g，食盐适量。将苋菜择净。切细备用；先取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待粥熟时调入苋菜、食盐，煮至粥熟即成。每日1剂，连续3~5天。可清热解毒，利湿通便。适用于湿热泄泻，赤白痢疾，小便不利，或虚人、老年人大便涩滞，肠燥便秘。
苋菜，又名青香苋，为苋科植物苋的茎叶，全国各地均有栽培。中医认为，苋菜性味甘，凉，入脾、胃、大肠经，有清热解毒，利湿通淋，通利大便之功。本品既可清热解毒，治疗湿热泄泻，赤白痢疾，又可通利大便。治疗大便秘结。《本草纲目》言其“治大小便不通，化虫去寒热，能通血脉，逐瘀血“。《本草图经》言“紫苋：主气痢；赤苋：主血痢“。由此可知，苋菜治疗赤白痢疾，湿热泄泻等，其效甚佳。夏季，是多种肠道传染病的好发时节，常吃苋菜，或用其煮粥服食，可有效地防治肠道传染病。
3、薤白弼：薤白10g（鲜者加倍），大米或白面粉100g，葱白2茎、生姜3片。将二白、生姜择净，切碎，与白面粉用冷水和匀后，放入沸水锅中，煮成粥糊，或与大米煮粥服食，每日1剂。可宽胸止痛，行气活血。适用于胸胁刺痛，胸痹心痛，冠心病心绞痛及急慢性痢疾，肠炎等等。
薤白，又名野蒜、小独蒜，为百合科多年生草本植物小根蒜和薤的地下鳞茎，我国大部分地区均有分布，入药以个大、饱满、黄白色、半透明者为佳。薤白的临床应用由来已久，在东汉著名医学家张仲景所著的《伤寒杂病论》中，治疗胸痹心痛的著名方剂“栝蒌薤白白酒汤”中，就是以薤白为主药，对胸痛彻背、背痛彻心颇有效验。中医认为，薤白性味辛、苦。温，入肺、胃、大肠经，有通阳散结，行气导滞之功。本品辛散行滞，苦泄痰浊，温通滑利，善散阴寒之凝滞，为治疗胸痹心痛要药。《本草纲目》言其“治少阴病厥逆泄痢及胸痹刺痛，下气散血”。《长沙药解》言“肺病则逆，浊气不降，故胸膈痹塞；肠病则陷．，清气不开，故肛门重坠。薤白，善散壅滞，故痹者下达而变冲和。重者上达而化轻清“。与葱白、生姜同用，可增强其通阳散结之力，故对胸痹心痛、肠炎下痢疗效甚佳。
4、木香弼：木香10g，大米100g，白糖适量。将木香择净，放入锅内，加清水适量，浸泡5~10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待煮至粥熟后，白糖调味服食。每日1剂，连续3^5天。可行气止痛。适用于脾胃气滞所致的食积不化，脘腹胀满，肠鸣泄泻，下痢腹痛。里急后重等。
木香，又名广木香，云木香、川木香、煨木香，为菊科多年生草本植物云木香、川木香的根，我国各地均产。中医认为，木香性味辛、苦、温，入脾、胃，大肠、胆经。有行气止痛之功，本品气味芳香而辛散，能通行三焦。尤善行中焦脾胃及下焦大肠之气滞，为行气止痛要药。临床也常取其行气之功与补益药同用而奏补而不滞之效。《本草纲目》言其“主治呕逆反胃。霍乱泻泄痢疾，健脾消食“。煮粥服食，行气健脾，故对脾胃气滞。纳食不香，食欲下降，脘腹胀满等，甚效。临床用治痢疾时，常与当归同用，取“行血则便脓自愈。理气则后重自除“之旨。
5、无花果弼：无花果10个，大米100g，白糖适量。将无花果、大米择净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入白糖。煮至粥熟服食。或将鲜无花果择净，切细。待粥熟时调入粥中，再煮一、二沸服食，每日1剂。可清热解毒，健胃清肠。适用于肺热声嘶，咽喉肿痛。痈肿疥癣，久泻不止，痢疾，或大便秘结，痔疮。脱肛等。
无花果，又名天生子，映日果，文仙果，奶浆果，蜜果。为桑科植物无花果的干燥花托。因雌雄异花，隐于囊状总花托内，外观只见花而不见果。故名无花果。中医认为，无花果性味甘、平，入脾、胃经，有健胃清肠，清热解毒、通乳消肿之功，《本草纲目》言其“开胃，止泄痢。《滇南本草》言其“敷一切无名肿毒。痈疽疥癞癣疮，黄水疮，鱼口便毒，乳结，痘疮破烂“。《随息居饮食谱》言其“清热，润肠”。无花果鲜用、陈用，或内服、外用，或药用，食用，均堪称上品。
6、乌梅弼：乌梅10g，大米100g，白糖少许。将乌梅择净。放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥。待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1剂。可生津止渴。敛肺止咳。涩肠止泄，安蛔止痛。适用于慢性咳嗽，久泻久痢，便血，尿血，虚热烦渴，小儿夏季热口干渴饮，肠道蛔虫病等。
乌梅，又名青梅、梅实、梅肉，为蔷薇科落叶乔木植物梅树的果实，经加工熏制而成。它是我国的特产。以浙江合溪、福建安溪所产的肉厚色乌黑者为佳。梅亦食亦药。是我国传统出口中药材之一。深受外商欢迎。中医认为，乌梅性味酸、涩、平，入肝、脾、肺、大肠经，有敛肺止咳，涩肠止泻，生津止渴，和胃安蛔之功，适用于肺虚久咳，久泻久痢，虚热消渴，蛔虫腹痛等。《本草纲目》言其“敛肺涩肠，止久嗽泄痢……蛔厥吐利“。《本经》言其“下气，除热烦满，安心，止肢体痛“。《名医别录》言其“止下痢，好唾口干”。营养分析表明，乌梅含丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素c及矿物质钙，磷，铁，钾等，此外还含有柠檬酸、枸橼酸、苹果酸、琥珀酸等，能促进胆汁分泌，对痢疾杆菌、葡萄球菌、溶血性链球菌、大肠杆菌、肺炎双球菌等有抑制作用。煮粥服食，故对菌痢有效。
摘自《食疗与保健》文/右越：
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