维生素B1缺乏病在七世纪时，我国著名的医学家孙思邈著的《千金方》，对本病的症状、临床类型、防治方法等作过详述。认识到本病多发生于食米地区，用车前子、防风、杏仁、大豆、槟榔等进行治疗有效。这些中药中均含有较多的硫胺素。我国南方本病发病率较高。这些地区也是以大米为主食，且气候炎热潮湿。产米区比产麦和产杂粮的地区发病多，其主要原因是米中硫胺素较小麦和杂粮中少。加上南方气候因素，粮食易于变质，故可使米中硫胺素更少。故我国南方地区脚气病较多。
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