哪些饮食会引起食道癌？食道癌是一种食管疾病，食道癌的高病发率是我们不能忽视的，这种疾病的发生与饮食因素关系甚大，那么哪些饮食会引起食道癌？下面，我们就一起来了解一下。
食道癌是有遗传性的，有家族病史的人需要格外警惕，容易引发食道癌的食物首先要数温度过高的食物，当人们食用过高温度的食物时，容易将消化道黏膜上皮细胞损伤，如果经常食用上皮细胞的损伤就不容易恢复，甚至会更严重，为食道癌的产生打下了基础。
中老年人是食道癌的高发群体，要重视食道癌的防范。饮食过烫带来的危害远高于温热性食物，它不仅会损伤食道粘膜上皮，而且还会导致组织恶变，中国人多喜欢热食，这也是中国食道癌发病率明显高于西方人的重要原因。
长期接触致癌物的人群也是食道癌的高发群体，更要远离腌制食品，易引发食道癌的食物还包括亚硝酸盐，它多存在于腌制的食品中，或是隔夜菜中，经常使用这些食物也是很危险的，因此在饮食上要注意新鲜、卫生。霉烂的食物中含有黄曲霉毒素，该毒素是公认的最强烈的致癌物质，多存在于霉烂的粮食作物中，容易被人使用，从而导致多种肿瘤的发生，也是引发食道癌的重要原因。
以上向大家介绍了哪些饮食会引起食道癌，相信大家对于哪些饮食会引起食道癌都了解了吧。我们平时要养成良好的饮食习惯，这样可以大大降低食道癌的发生，最好可以定期体检，便于疾病早发现早治疗。
（责任编辑：jbwq）
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