酒是餐桌礼仪不可或缺的重要调节品，人逢知己千杯少就是说的这个。但是酒虽好莫贪杯小心疾病的尾随。这是怎么回事呢？
为什么有的人喝酒脸发白？
那么喝酒比较厉害的人又是怎么回事呢？这些人往往越喝脸越白，到一个点突然不行了，烂醉如泥。那是因为这样的人的高活性乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶均没有，主要是靠肝脏里的P450慢慢氧化（因为P450是特异性比较低的一群氧化酶）。那么，这样的人为什么会给一些人很能喝酒的感觉呢？因为他们靠体液来稀释酒精，个头越大感觉越能喝酒。在正常情况下，酒精浓度要超过0。1%他们才会昏迷，对大多数中国南方人来说就是半斤白酒，而北方人由于体型大，可以喝到8两到一斤白酒。但不管什么人，如果他是脸越喝越白的，最好不要超过半斤，不然有急性酒精中毒的可能性。
为什么有的人喝酒脸红
专家指出，酒精进入人体后，被分解成乙醛。乙醛是一种对人体有害的物质，人体内有一种酶，对乙醛具有分解作用。不太会喝酒的人，此种酶的分解功能一般较弱，所以喝就脸红。
乙醛具有让毛细血管扩张的功能，而脸部的毛细血管扩张才是脸红的原因。所以喝酒脸红的人意味着能迅速能够将乙醇转化成乙醛，也就是说有他们有着高效的乙醇脱氢酶。不过我们不能忘了还有一种酶，乙醛脱氢酶。喝酒脸红的人是只有前一个酶是没有后一个酶的，所以体内要迅速的累积乙醛而迟迟不能代谢，因此会长时间涨红了脸。不过大家都有经验，当1－2个小时后红色就会渐渐腿去，这是靠肝脏里的P450而慢慢将乙醛转化成乙酸，然后进入TCA循环而被代谢。
红脸型贪杯易患食道癌，白脸型暴饮易患肝癌
喝酒脸红的人其实不容易伤肝脏，而喝酒脸白的人特别容易伤肝脏。红脸的人大家一般少劝酒，因此喝得少，酒后发困，睡上15－30分钟就又是精神抖擞了。而白脸的则往往不知自己的底线，在高度兴奋中饮酒过量，直到烂醉。他们体内的酒精，由于没有高活性的酶处理从而发生积累，导致肝脏损伤。酒精性肝损伤一般只会发生在这些人身上。红脸的人是可以连续几餐即便喝吐了也还能喝酒，而白脸的人需要更多时间的休息，因为酒精的代谢是需要一两天的时间。
顺便提一下，根据有关研究，江浙两省的人似乎就是红脸基因的起源地，也就是说这些人多数是带有高活性的乙醇脱氢酶的。而北方人多数是白脸型的。那么如果你是北方出生的，又是红脸型的，说明什么呢？答案是明显的，因为红脸基因是显性基因。
综上所述，这项科学研究总结得出了两点结论：红脸型贪杯易患食道癌，白脸型暴饮易患肝癌。所以我们喝酒要适可而止。
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（责任编辑：jbwq）
