饮食习惯对食道癌的发病是很大的，因为在食道癌发展过程中饮食占了很大部分，出奇的症状明显是影响食道。造成饮食难咽，喝水困难。所以我们要积极地预防食道癌的发生就要从饮食开始，据调察吃白罗卜可以预防食道癌。
食道癌是人类常见恶性肿瘤之一。我国是食道癌的高发地区，每年因食道癌死亡者约15万人，占全部恶性肿瘤死亡近四分之一。据最新的研究发现，喝酒爱脸红的人身体内是因为缺少一种可以帮助代谢酒精的乙醛脱氢酶。由于缺少酶的作用，乙醛就会在体内迅速累积，迟迟不能代谢，长期作用于食道黏膜，久而久之可能引发食道癌。
专家介绍，喝酒容易脸红的人应该要多吃一些可以保护食道的一些食物，如白萝卜。白萝卜性凉味辛甘，可消积食、解毒、化痰热，对这一类人群是最好的食物。白萝卜含丰富的淀粉酶，不仅帮助消化，还能防止烧心和加快乙醛的排出。其所含的大量维生素C，既可提高肝脏功能，促进乙醛分解，又是保持细胞基质结构的完整必需物质，可抑制癌细胞生长，预防食道癌。
白萝卜中还含有约90%的水分，吃后可以稀释酒精的浓度。应注意的是，萝卜中含有丰富的干扰素，其活性成分双链核糖核酸不耐热，因此最好生吃细嚼，而且要在吃萝卜半小时内不能吃别的食物，这样才能有效发挥抗癌作用，有效预防食道癌；白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。
研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称它为“蔬中最有利者”。
在此再次提醒大家，脾胃虚弱者，应该要减少食用白萝卜。应该在其他的饮食中找到预防良方。
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（责任编辑：jbwq）
