甲状腺肿大是指在甲状腺中发现含有液体的囊状物，出现甲状腺肿大的病人多数以中年人最容易患病，男女均可患病，以女性最容易患病，其发病率很高。大多数的甲状腺肿大患者，局部治疗不能解决问题，治标而不治本，同时辅以饮食调养，配合中医从整体出发，既考虑了局部的治疗，又对患者的全身状况进行系统的调理，扶正祛邪，标本兼治，可以根治甲状腺肿大，且愈后不易复发。
1、绿豆海带汤
海带30克，绿豆60克，大米30克，陈皮6克，红糖60克。将海带泡软洗净切丝。沙锅内加清水，放入大米、绿豆、海带、陈皮，煮至绿豆开花为宜，加入红糖溶匀服食。不喜甜食者可酌加食盐调味。
功能：清凉解毒、削肿软坚，除瘿瘤。主治：青春期甲状腺功能亢进、缺乏碘性甲状腺肿大。
2、海星带煲瘦肉
海星1个，瘦肉60克，红枣5枚。将海星洗净斩块，瘦肉切块，红枣去核，一起放进锅内煲汤。至热加盐，饮汤吃肉，常服有效。
功能：消肿软坚，散结消痰。主治：一般甲状腺肿初起。
3、紫菜煲贴贝
干贴贝(淡菜)60克，紫菜15克。紫菜清水洗净，贴贝清水浸透，入瓦锅内清水同煲，调味后吃肉饮汤。
功能：软坚散结，消瘿病。主治：一般甲状腺肿初起。
4、紫菜粥
取干紫菜15克，猪肉末50克，精盐5克，味精1克，葱花5克，胡椒粉2克，麻油15克，粳米100克。先将紫菜洗净，再将粳米淘洗干净，放入锅中，加清水上火，煮熟后再加入猪肉末、紫菜和精盐、味精、葱花、麻油等，稍煮片刻，撤上胡椒粉，日服1剂，分次食用。
本方具有清热解毒，润肺化痰，软坚散结，降低血压的功效，适用于单纯性甲状腺肿、甲状腺机能亢进、颈淋巴结核、水肿、淋病、脚气、咳嗽、慢性支气管炎、高血压、动脉硬化等症。凡脾胃虚寒而有湿滞者不宜食用。
5、海带排骨汤
用海带50克，排骨200克，黄酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片适量。先将海带用水泡发好，洗净切丝;排骨洗净斩块。锅烧热，下排骨煸炒一段时间。加入黄酒、精盐、白糖、葱段、姜片和清水适量，烧至排骨熟透，加入海带烧至入味，加味精调味，佐餐食用。
本方具有软坚化痰，清热利尿的功效，适用于皮肤瘙痒，颈的饮食调养。
6、猪胰淡菜汤
取猪胰1个，淡菜60克。先将猪胰洗净切成条块;淡菜洗净后用清水浸泡约20分钟，放入锅中，加水煨汤等煮开后10分钟再加入猪胰;煨煮后稍加味精，不拘时食用。
具有益肺补脾，润燥止渴的功效，适用于糖尿病，毛发枯少，产后虚弱消瘦，颈的饮食调养。
7、海带肉丝汤
用水发海带250克，猪瘦肉50克，胡萝卜150克，精盐、味精、酱油、花椒水、葱丝、蒜片、猪肉汤适量。先将猪肉洗净切成细丝，胡萝卜洗净切成细丝。锅烧热，放入肉丝煸炒至白色时加入酱油、花椒水、葱、姜、蒜继续煸炒至肉丝熟透，加入肉汤、精盐、海带丝、胡萝卜丝烧煮，撇去浮沫，加入味精，佐餐食用。
温馨提示：甲状腺肿大患者居住在地方性甲状腺肿流行地区应注意补碘，如食用含碘食盐，多吃海带，紫菜等海产品。还应该定期检查，用要问题应当在医生的指导下用药。保持平常心态对预防甲状腺疾病很重要。虽然甲状腺疾病有一定的遗传倾向，但这仅仅是易发因素，关键还在于个人的心理素质和处世态度，因为不良的情绪轻则影响食欲、睡眠，重则影响免疫功能和身体健康。
【参考文献：《甲状腺疾病100问》《甲状腺疾病防治指导》】
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