大多数老年的大脑已经慢慢退化了，因此就有一些老年患上了脑血管硬化这个疾病，而且如果脑血管硬化患者没有及时的接受治疗，那么就可能导致自己脑部里面的血液不足，因此就会导致大脑缺氧，从而严重危害自己的健康，那么脑血管硬化患者应该怎么样饮食才有利于自己的健康呢?
脑血管硬化的饮食方面应该注意：
（1）多吃素菜少饮酒：素菜和水果含有大量维生素C、钾、镁元素。维生素C可调节胆固醇代谢，防止动脉硬化发展，同时可增加血管的致密性。酒类尤其是烈性酒，可促进动脉硬化，另一方面可诱发中风。
（2）常用植物油少吃动物脂肪：植物油含不饱和脂肪酸，可促进血清胆固醇降低；而动物脂肪如猪油、奶油、肥肉、动物内脏、蛋黄等含胆固醇较高。
（3）饮食清淡不过饱：饮食以清淡为宜，因为嗜咸饮食，钠会进入血管壁，使其增厚，血压增高。进食量应适当，不宜过饱，否则身体过胖加重心脏负担。
（4）蛋白海味不能少：饮食中缺乏蛋白质，同样会发生血管硬化。蛋白质含动物蛋白和豆类蛋白，以供应身体必需氨基酸，饮牛奶以去脂为佳。海产品如海带、海鱼等含有丰富的碘、铁、钙、硒、蛋白质和不饱和脂肪酸，被公认为大脑营养剂、血液稀释剂，具有降低胆固醇，防止动脉硬化之功效。
脑血管硬化的饮食方面应该节制：
（1）限制高胆固醇、高脂肪饮食的摄入量，以减少脂类物质在血管内沉积。如限制肥肉、猪油、蛋黄、鱼子及动物内脏等食物摄入。
（2） 避免高糖饮食，因高糖饮食同样会引起脂肪代谢紊乱。
（3）戒烟忌酒。
（4）控制盐分的摄取量，少放盐，少吃咸菜。
任何一位脑血管硬化患者都应该去控制自己的饮食，应该多吃一些缓解自己病情的食物，要多补充自己体内的蛋白质，从而才可以让自己早日康复，同时每一位脑血管硬化患者还需要去进行药物治疗，因为对于脑血管硬化这个疾病而言，药物治疗才是最有用的治疗方法。
