含亚硝酸盐类植物性食物中毒的预防应该如何预防含亚硝酸盐类植物性食物中毒
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蔬菜应妥善保存.防止腐烂.不吃腐烂的蔬菜.
食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用.
勿食大量刚腌的菜.腌菜时盐应多放.至少腌至15天以上再食用；但现胞的菜.最好马上就吃.不能存放过久.腌菜时选用新鲜菜.
不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜.或先用开水焊5分钟.弃汤后再烹调.
肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐用量要严格按国家卫生标准规定.不可多加；苦井水勿用于煮粥.尤其勿存放过夜.
防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用.
